にんじんの葉

にんじんの葉なんて食べられるのかと思う方もいるかもしれませんが、実はオレンジ色の根の部分よりも葉の部分のほうが栄養分は豊富。 根の部分に比べ葉はビタミンCが5倍、カルシウムが3倍など、ビタミンとミネラル類のほとんどで、栄養価が高いのです。

特に豊富に含まれるカリウムは、ナトリウムの排出を高めてむくみを抑えたり、血圧を安定させる効果があります。

関西では葉にんじんなどの呼び名で市場に出回っていますが地方によっては 入手するのが難しいような場合は、根の上部を切り取って水の入ったお皿に置いて日に当てておけば、自分で育てることもできます。

飲みやすさ：
おすすめブレンド： 牛乳・ヨーグルト
健康効果： 老化防止・美肌効果・むくみ・抗ガン作用・生活習慣病
ビタミン・ミネラル（100gあたり）
エネルギー18kcal
ナトリウム31mg
カリウム510mg
カルシウム92mg
マグネシウム27mg
リン52mg
鉄0.9mg
亜鉛0.3mg
銅0.04mg
マンガン0.26mg
カロテン1700μg
ビタミンE1.1mg
ビタミンK160μg
ビタミンB10.06mg
ビタミンB20.12mg
ビタミンB60.15mg
葉酸73μg
ビタミンC22mg
食物繊維2.7g