スーパーに並んでいる大根は葉を切り落としたものが置かれていることが多かったのですが、 最近では葉の部分の栄養価が見直されて葉付きのまま売られていることが多くなりました。
かぶの葉と同様にビタミンやミネラル類は豊富で、βカロテン、ビタミンE、カルシウム、鉄、食物繊維は野菜の中でもトップクラスの含有量です。 ビタミンEは活性酸素の害を消して、老化、悪玉コレステロール、ガンの抑制に効果があります。
また大根の辛味成分であるイソチオシアネートは抗酸化作用や食欲増進効果があるとされています。
| 飲みやすさ： | 
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| おすすめブレンド： | はちみつ |
| 健康効果： | 血行促進・美肌効果・老化防止・抗ガン作用・生活習慣病・骨粗しょう症・イライラ解消・貧血・便秘・食欲増進 |
| ビタミン・ミネラル（100gあたり） | |
|---|---|
| エネルギー | 25kcal |
| ナトリウム | 48mg |
| カリウム | 400mg |
| カルシウム | 260mg |
| マグネシウム | 22mg |
| リン | 52mg |
| 鉄 | 3.1mg |
| 亜鉛 | 0.3mg |
| 銅 | 0.04mg |
| マンガン | 0.27mg |
| カロテン | 3900μg |
| ビタミンE | 3.8mg |
| ビタミンK | 270μg |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
| ビタミンB2 | 0.16mg |
| ビタミンB6 | 0.18mg |
| 葉酸 | 140μg |
| ビタミンC | 53mg |
| 食物繊維 | 4g |