セロリは独特の香りが苦手という人も多いですが、この香りに重要な健康成分が含まれていてヨーロッパでは古くから薬草として使われてきました。 この香り成分はアピインといい、鎮痛作用や二日酔い改善に効果があります。 イライラするときはセロリを水に挿しておいておくだけでもアロマテラピー効果があるほどです。
またビタミンUは潰瘍に働き調整作用もあります。日本では香りの弱いホワイト種が人気ですが欧米では香りの強い緑黄種が人気です。 青汁を作るときには栄養成分の多い葉の部分を必ず使いましょう。
| 飲みやすさ： | 
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| おすすめブレンド： | 好みのフルーツジュース |
| 健康効果： | 鎮静作用・イライラ解消・胃腸の潰瘍・整腸作用・口臭・便秘・高血圧 |
| ビタミン・ミネラル（100gあたり） | |
|---|---|
| エネルギー | 15kcal |
| ナトリウム | 28mg |
| カリウム | 410mg |
| カルシウム | 39mg |
| マグネシウム | 9mg |
| リン | 39mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| 銅 | 0.03mg |
| マンガン | 0.11mg |
| カロテン | 44μg |
| ビタミンE | 0.2mg |
| ビタミンK | 10μg |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
| ビタミンB2 | 0.03mg |
| ビタミンB6 | 0.08mg |
| 葉酸 | 29μg |
| ビタミンC | 7mg |
| 食物繊維 | 1.5g |